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        降壓方式
        
			              	
        理論上在真空冷卻中食品水份損失1％可以將溫度降到6℃左右，但在實際生產中，食品的失水率往往大于理論值，這是因為真空泵抽速過快時會使食品內部水分劇烈沸騰，一部分水還沒有在食品中蒸發吸熱就被真空泵抽走。特..
        
			              	
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        保鮮方案推薦
        
			              	
        面包是用粉、酵母、水和其它輔料調劑成面團，經發酵烘烤后制成的一種營養豐富、口感綿軟的方便食品。但新鮮面包儲藏期很短，很容易出現老化、瓢心發黏、霉變等質量問題。以上問題都是由細菌滋生引起。瓢心發黏是由普..
        
			              	
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